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【Day 1】 6.27 (Sat.) Opening Event　JazzNight【Day 2】 6.28 (Sun.)　午前・午後：Main Conference　夜：Networking & Cultural Exchange【Day 3】 6.29 (Mon.) Excursion

静けさに包まれた京都の夜、語らいや出会いを通じて、新しい“気づき”と“感性”を育む時間をお届けします。

1,200年の歴史を持つ京都の緻密な技と精神を、五感を研ぎ澄ます体験で未来へ繋ぎます。食のユニバーサルデザイン「ソフトガストロノミー」やデジタル融合アートを創出。人としての尊厳を大切に「心・身・食」が一...

素材の美しさを保ち、食べる喜びを分かち合う「ソフトガストロノミー」。素晴らしい味わいの追求と同じく、自らの手で美しく味わうという人間としての尊厳や喜びが何よりも大切にされています。お酒を五感で味わ...

素材の美しさを保ち、食べる喜びを分かち合う「ソフトガストロノミー」。そこでは、素晴らしい味わいの追求と同じく、それを支える「道具の使い心地」も重要です。単に栄養を運ぶだけでなく、自らの手で美しく味...

ソフトガストロノミーとは、素材の形や美しさを保ちつつ、滑らかな食感を実現した食のユニバーサルデザインです。・久在屋　豆腐「京ふたり」　IDDSI「Level 4（Pureed）」

「ソフトガストロノミー」において、素晴らしい「食の味わい」を追求することはもちろん、それを支える「道具の使い心地」もまた、等しく重要な役割を持っています。

【日程】2026年6月27日(土)【時間】18:00～【会場】岡崎庵２F　能舞台【アクセス】　地下鉄：東山駅　徒歩8分　市バス：岡崎公園美術館・平安神宮前停留所　徒歩3分

【日豪共同研究プロジェクト】「GenkiFuture　京都会議」・6月27日（土）～6月29日（月）【能舞台で愉しむ Jazz Night】箏とNYジャズが響き合う、京都の特別な夜　　・ 6月27日（土）・11月28日（土）

ソフトガストロノミーとは、素材の形や美しさを保ちつつ、滑らかな食感を実現した食のユニバーサルデザインです。健常者には新たな美食体験を、嚥下に不安がある方には食べる喜びと尊厳を。同じ料理を囲み「共に...