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”商売冥利に尽きる”という言葉が頭に浮かぶ光景ですね。ラーメン屋にかぎらず、パン屋、菓子舗などでもよく見かける長い列。でも「長いほどいい店」とは限らない。食堂なら味はもちろんのこと、「いかに快適に食事ができるか」が利用者にとってのメリット。冒頭の言葉はあくまでも商売人サイドの言葉にすぎないのです。