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節分を過ぎたこの時期に伝統を重んじる家庭では自家製味噌作りをなされます。 この時期に仕込んで年末ごろまで寝かせ、出来上がった味噌はとてもおいしいです。 大豆・塩・麹・・・ 麹の作り方は大変手間暇かかるものですが。