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まるで実験店舗のように短期間の営業だった「そば屋」が、烏丸夷川から現在地に移転オープンした。場所は下京区の市比売神社の西に位置する。店主は信楽の黒田園（手打ちそばと朝宮茶の店）での修行を経て独立。自分で耕した蕎麦畑の「そのば」でガスや水道を使わずに蕎麦を振る舞ったこともあるそうだ（＝屋号の由来）。